本文原载于《环球科学》 　　如果能用产业化的方式将丢弃的虾蟹壳转化为富氮化合物，不仅能减轻环境负担，还能创造数以亿计的产业价值。　　撰文 颜宁（Ning Yan）陈熙（Xi Chen） 　　翻译 杨玉洁　　在全球范围内，每年都会由于消费虾、蟹或是龙虾产生大量的废壳，这些废弃物的总量可达600~800万吨。仅在东南亚，每年就能产生大约140万吨类似的废弃物。然而，相比于金枪鱼，它还有另一个劣势，金枪鱼75%都可以做成鱼片，螃蟹却只有40%是可食用的肉。 　　在发展中国家，废弃的壳通常只是简单当作垃圾填埋或者直接倾倒在海中。但是，对于发达国家来说，处理废...